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小厨美食菜谱之我爱吃的土豆菜 1.3 绿色版

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电子书籍简介

土豆很土,但只要用心做,还是能吃到与众不同的“土”特色~!做土豆菜,大体用炒、熘、炖、炝、烀五种方法。炒,主要是炒土豆片和土豆丝;炖,主要是炖土豆块加上其他一些食材做的菜;熘,除了保持炒土豆的特点外,又增加了几分滑润;炝,主要是炝拌土豆丝,凉脆、
土豆很土,但只要用心做,还是能吃到与众不同的“土”特色~!做土豆菜,大体用炒、熘、炖、炝、烀五种方法。炒,主要是炒土豆片和土豆丝;炖,主要是炖土豆块加上其他一些食材做的菜;熘,除了保持炒土豆的特点外,又增加了几分滑润;炝,主要是炝拌土豆丝,凉脆、清淡、爽口;烀,即是烀土豆酱或者土豆泥。这里介绍除了炒、炖外,另加了其他一些烹制方法,焗,利用灼热的粗盐等将用锡纸包好的土豆在密封的条件下制熟;炸,指将土豆做成的食物放入大量的热油中致熟至脆;还有烤、爆、蒸、煎、烧。这些菜都是色香诱人呐

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